Requentar café: é seguro ou tóxico?

Se você é daqueles que não dispensa uma xícara de café quentinho, mas costuma requentar o que sobrou na garrafa térmica, cuidado: você pode estar colocando sua saúde em risco. Inclusive, quem dá o aviso é uma profissional qualificada.

Thais Mussi, endocrinologista e metabologista da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia (SBEM), disse ao portal ND+ que requentar o café é tóxico e potencialmente prejudicial ao nosso organismo, já que os aromas são destruídos, o gosto queimado, e as substâncias, como óleos e cafeína, são degradadas.

O que acontece é que, ao ser aquecido novamente, o café perde suas propriedades benéficas, como os antioxidantes, e sofre uma degradação das próprias substâncias que compões a bebida.

Além disso, requentar o café também aumenta a acidez da bebida, o que pode provocar azia, gastrite e refluxo. Outro problema é que ele também perde um pouco da cafeína, que é um estimulante natural e, provavelmente, a substância mais desejada ao se ingerir a bebida.

Portanto, se você quer aproveitar os benefícios do café para a sua saúde e bem-estar, o ideal é consumi-lo logo após o preparo, quando ele continua fresquinho e saboroso. Evite deixar o café na garrafa térmica por muito tempo ou reaquecê-lo no micro-ondas ou no fogão.

Caso você acabe fazendo café demais e sobre, o melhor é usá-lo em outras receitas, como bolos e sorvetes. No entanto, caso não seja possível fazer nada disso, é possível atenuar os efeitos tóxicos e negativos de ingerir a bebida requentada.

De acordo com a especialista mencionada, se for realmente necessário consumir o café requentado, o melhor é consumir bastante água depois, já que isso pode neutralizar os prejuízos. Mesmo assim, uma boa ideia é fazer um smoothie ou outro tipo de receita que use a bebida já resfriada.

Lembre-se também de moderar o consumo de café, pois, em excesso, ele pode causar insônia, ansiedade, taquicardia e hipertensão. Assim, você poderá desfrutar dessa bebida tão apreciada pelos brasileiros sem colocar sua saúde em risco.