Saúde
Frutas no liquidificador: perde-se nutrientes ou não?
Descubra por que fazer um suco de frutas no liquidificador pode não ser tão saciante quanto consumir as frutas inteiras e saiba como maximizar a sensação de saciedade.
Muita gente prefere consumir frutas na forma de sucos ou até mesmo em shakes batidos no liquidificador. No entanto, com isso surge uma questão: será que ao bater esses alimentos tão saudáveis eles acabam perdendo fibras ou nutrientes?
Responder essa questão é muito importante, já que a batida de frutas pode ser muito mais prática, rápida e até mesmo fácil de consumir na correria do dia a dia, sendo uma opção muito acessível para um lanche entre refeições, ou até mesmo no jantar, ou café da manhã.
Afinal, bater frutas altera os nutrientes?
Inicialmente, quando batemos as frutas com casca, semente e polpa, não acontece como acontece nos sucos, de modo que todos os nutrientes permanecem basicamente inalterados. Então, na prática, é como se você estivesse consumindo a fruta inteira.
O que acontece, no entanto, é que quando processamos esses alimentos, as fibras são quebradas em pequenos pedaços, afetando assim a forma como elas passam pelo nosso trato digestivo. Assim, o alimento pode se dispersar mais rapidamente no intestino, diminuindo a digestão e a absorção.
Apesar de ser uma coisa boa, outras frutas podem perder o efeito “volumoso”, que faz com que o sistema digestivo mantenha as coisas em movimento e evite a constipação. No entanto, existem poucos estudos sobre o assunto, e cada corpo pode reagir de uma maneira diferente.
Maximizando a saciedade
Se você é fã de smoothies e shakes feitos no liquidificador, mas se sente pouco saciado, não é preciso abrir mão deles completamente. Isso porque existem algumas maneiras de torná-los mais satisfatórios, como:
- Adicionar proteína: proteína em pó, iogurte grego ou manteiga de amendoim podem dar mais sensação de saciedade;
- Acompanhamentos inteligentes: consuma o shake ou smoothie com alimentos sólidos ricos em fibras, como nozes ou aveia;
- Mantenha a fibra: sempre deixe a casca e a polpa das frutas ao batê-las no liquidificador, pois isso aumenta a saciedade;
- Variedade é a chave: não dependa apenas das frutas batidas. Uma dieta equilibrada, com uma variedade de alimentos, é fundamental para garantir que suas necessidades nutricionais sejam atendidas.

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