Caro demais? saiba por que o azeite subiu de preço e como substituí-lo

Se você gosta de gastronomia, certamente notou o aumento no preço do azeite, um ingrediente essencial na cozinha. Mas você sabe por que ele está mais caro? E como substituí-lo sem comprometer o sabor dos seus pratos? Existem respostas para essas perguntas.

Por que o azeite está mais caro?

De setembro de 2022 a setembro de 2023, o preço do azeite subiu quase 20%, segundo a Fundação Getúlio Vargas (FGV), um aumento significativamente maior do que a inflação do mesmo período, de acordo com dados do Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA).

A principal razão para esse aumento reside nas condições climáticas adversas na Europa, lar dos principais países produtores de azeite.

A Comissão Europeia relata que, na Espanha, o preço do azeite extra virgem atingiu um recorde de 820 euros por 100 quilos, o que representa um aumento expressivo em relação à média dos últimos cinco anos. Este cenário decorre das altas temperaturas que afetaram a produção de azeitonas.

Cenário brasileiro: escassez da oferta e a alta demanda

No Brasil, que produz cerca de 750 mil litros de azeite por ano e consome, em média, 100 milhões de litros, a dependência das importações é grande. Diante da escassez de oferta e do aumento da demanda, os preços no mercado internacional dispararam.

Além disso, o azeite, por ser um produto importado, tem seu preço atrelado ao dólar. Com a desvalorização do real frente à moeda norte-americana, seu custo torna-se ainda mais elevado para o consumidor brasileiro.

Alternativas acessíveis ao azeite

Diante desse aumento de preço, muitos estão buscando alternativas mais em conta. Aqui estão algumas opções de óleos vegetais que podem substituir o azeite na cozinha.

1. Óleo de amendoim: Ideal para refogar e temperar, mantendo um sabor suave.
2. Azeite de dendê: Conhecido pelo seu sabor único, é uma ótima opção para pratos específicos.
3. Óleo de gergelim: Com um sabor distinto, é recomendado para pratos asiáticos e marinadas.

Essas alternativas não apenas oferecem uma economia considerável, mas também trazem novos sabores e experiências para suas receitas.