Vinho aberto pode guardar? E a idade, importa? 10 mitos desvendados sobre a bebida

Se você é daqueles que adora um bom vinho, mas fica confuso com tantas regras e dicas que escuta por aí, saiba que não está sozinho nessa. Desde a ideia de que “vinho tinto combina só com carne” até “vinho europeu é superior”, muitas dessas afirmações são mais mitos do que verdades.

10 mitos e verdades desvendados

1. Idade do vinho

A crença de que “quanto mais velho, melhor” não se aplica a todos os vinhos. Enquanto alguns realmente melhoram com o tempo, outros são melhores apreciados ainda jovens.

2. Harmonização de vinhos

Pensar que vinhos tintos só vão bem com carne e brancos apenas com peixe é limitar demais as possibilidades. A verdade é que os temperos e o modo de preparo dos pratos podem abrir um leque enorme de combinações com diferentes tipos de vinho.

3. Guardar vinho após aberto

Muita gente pensa que uma vez aberto, o vinho deve ser consumido imediatamente. Na verdade, é possível guardar um vinho aberto por dois a cinco dias, preferencialmente na geladeira e na posição vertical.

4. Design da garrafa

A qualidade do vinho não está relacionada à profundidade do buraco na base da garrafa. Esse é um detalhe que não influencia em nada na bebida que está dentro.

5. Vinho precisa respirar?

Essa é uma meia-verdade. Dependendo do vinho, deixá-lo “respirar” pode melhorar seu sabor, especialmente os mais velhos. Mas nem todos os vinhos precisam desse contato com o oxigênio.

6. Champanhe e espumante

Espumante é um termo geral para vinhos com bolhas, produzidos em qualquer lugar. Já o Champanhe é um tipo específico de espumante, produzido na região de Champagne, na França, e segue regras bem definidas.

7. Gelo no vinho

Sim, colocar gelo no vinho altera seu sabor, pois o derretimento do gelo dilui a bebida. Isso pode ser bom em alguns casos, especialmente em vinhos feitos para serem consumidos assim.

8. Preço e qualidade

Vinhos caros não são necessariamente os melhores. Há excelentes vinhos em diferentes faixas de preço, prontos para serem descobertos.

9. Vinho europeu

Dizer que o vinho europeu é sempre melhor é ignorar a riqueza e a qualidade de vinhos produzidos em outras partes do mundo. Cada região tem seu estilo único.

10. Rolha versus tampa de rosca

A rolha não é superior à tampa de rosca. Cada uma tem seu papel, com a tampa de rosca sendo ótima para manter o frescor de vinhos jovens.