Cotidiano
Quer dar um 'upgrade' no seu feijão? Experimente estas dicas de ouro
Com essas dicas, o feijão passa a ser não apenas um acompanhamento, mas uma verdadeira experiência gastronômica.
Aprimorar o preparo do feijão pode transformar completamente esse prato básico da culinária brasileira em uma experiência gastronômica rica e saborosa. Seguindo as orientações do chef Marco Aurélio Sena, começamos pela escolha dos grãos. A seleção criteriosa, dando preferência a grãos orgânicos e evitando aqueles que estão danificados, é o primeiro passo para garantir a qualidade do prato final.
Primeiros passos
O processo inicia com a imersão dos grãos em água limpa, um procedimento que deve durar entre 8 a 12 horas. Essa etapa é crucial não apenas para a limpeza, mas também para facilitar a digestão. É recomendável a troca da água na metade do tempo, o que contribui para a remoção de impurezas e gases que causam desconforto.
Cozimento
Para o cozimento, a proporção de água é fundamental. Utilize de 3 a 4 xícaras de água para cada xícara de feijão, cozinhando-os em uma panela de pressão por aproximadamente 15 minutos. É essencial lembrar que o sal deve ser adicionado apenas na etapa final do cozimento para manter a integridade dos grãos.
Temperos e sabores
A seleção de temperos é o que realmente traz vida ao prato. Alho e cebola formam a base de um bom tempero, mas não hesite em incluir legumes como beterraba, cenoura e abóbora para adicionar camadas de sabor. A páprica, tanto doce quanto defumada, e as folhas de louro são indispensáveis para conferir um aroma e gosto únicos ao feijão.
Dicas para perfeição
Deixar o feijão de molho por 12 horas, com uma troca de água nesse período, é uma dica valiosa para evitar que os grãos fiquem muito moles ou duros. Ajustar a quantidade de água e adicionar o sal no momento certo são práticas que fazem a diferença no resultado final.
Acompanhamentos e versatilidade
O feijão, versátil por natureza, pode ser acompanhado de carne seca, legumes refogados, couve e farofa. Essa versatilidade se estende a diversas receitas, permitindo que o feijão seja a estrela em pratos como bolinhos, saladas, chili e feijão tropeiro.
Adotar essas orientações não apenas eleva a qualidade do prato, mas também enriquece a experiência culinária, transformando o simples ato de preparar feijão em uma oportunidade para explorar sabores e técnicas.
-
Economia1 dia atrás
Produtos queridos que sumiram dos supermercados: onde foram parar?
-
Agronegócio1 dia atrás
4 espécies de plantas para renovar sua casa e atrair dinheiro
-
Finanças2 dias atrás
Comprar ou alugar um imóvel para morar: qual a melhor opção?
-
Empresas1 dia atrás
Lucro da Itaúsa sobe 38,1% no 1TRI24
-
Empresas1 dia atrás
JHSF venda fatias minoritárias em quatro shoppings
-
Agronegócio1 dia atrás
Descubra quais plantas atraem boas ou más vibrações para o seu lar
-
Empresas1 dia atrás
Azul reporta novo prejuízo no 1TRI24; veja
-
Empresas1 dia atrás
Ânima reporta lucro líquido ajustado de R$ 104,7 mi no 1TRI24