Como saber se o café é bom? Aprenda a ler a embalagem

Você já se pegou lendo os rótulos dos cafés no supermercado, buscando a tão famosa indicação “100% arábica”? Tal informação, muitas vezes associada à ideia de um café superior, pode ser enganosa. Mas, afinal, o que define um bom café?

Além dessa informação, existem diversas outras cruciais para identificar se o café é ou não de boa qualidade e se vale o preço ao qual está sendo vendido.

Isso porque muitas marcas tendem a confundir os consumidores para que eles acreditem em informações inverídicas. O fato é que ser 100% arábica não faz do café um grão de alta qualidade.

São necessárias mais informações sobre suas características genéticas para saber se aquele produto é ou não especial ou gourmet — categorias de cafés de alta qualidade.

Passos para saber se o café escolhido é ou não de boa qualidade – Imagem: Lukas Gojda/Shutterstock

O mito do ‘100% arábica’

A crença de que o café arábica é sinônimo de qualidade é um equívoco comum. É verdade que o arábica, por suas características genéticas, tende a apresentar sabores mais complexos e delicados.

No entanto, a robusta, outra variedade de café, não é inferior. Ela possui particularidades como maior teor de cafeína e sabor mais intenso, o que a torna ideal para blends que buscam um perfil mais encorpado.

Além da variedade: o que realmente importa

A qualidade de um café vai muito além da simples classificação como arábica ou robusta. Uma série de fatores influenciam diretamente o sabor final da bebida, como:

• Região de cultivo: as condições climáticas e o solo de cada região conferem características únicas aos grãos de café;

• Processo de colheita: a forma como os frutos são colhidos impacta diretamente a qualidade do grão;

• Secagem: a secagem dos grãos, seja ela natural ou artificial, influencia o sabor e o aroma do café;

• Torra: o processo de torra é fundamental para realçar as características de cada tipo de grão e definir o perfil sensorial da bebida.

Como escolher um café de qualidade?

Para comprar um café de qualidade, é importante ir além do rótulo e buscar informações como:

• Origem: conheça a região de cultivo e as características dos cafés produzidos nessa área;

• Processo de produção: procure por informações sobre o processo de cultivo, colheita e torra;

• Perfil sensorial: as notas de sabor e aroma descritas na embalagem podem te ajudar a escolher um café que atenda às suas preferências;

• Marca e torrefação: pesquise sobre a reputação da marca e a experiência da torrefação.

Ao escolher um café, lembre-se de que a variedade (arábica ou robusta) é apenas um dos fatores que influenciam o sabor.

A qualidade está relacionada a um conjunto de elementos, desde a origem dos grãos até o processo de torra.

Ao buscar informações e experimentar diferentes cafés, você poderá descobrir novos sabores e aromas e encontrar aquele que mais agrada ao seu paladar.

Dicas extras para os consumidores

• Experimente diferentes cafés: não tenha medo de experimentar diferentes tipos de café, de regiões diversas e com novos perfis de sabor;

• Converse com um especialista: se você tiver dúvidas, converse com um barista ou um especialista em café. Eles podem te ajudar a encontrar o café ideal para você;

• Preste atenção aos detalhes: observe a aparência dos grãos, o aroma ao moer o café e o sabor da bebida;

• Invista em um bom equipamento: um bom moedor e uma cafeteira de qualidade farão toda a diferença no sabor do seu café.