Azeite além das cores: Significado das tampas e segredos da escolha perfeita!

Ao navegar pelos corredores de um supermercado em busca do azeite perfeito, você pode se deparar com diferentes cores de tampas nas embalagens e se perguntar se essa característica é um indicativo da qualidade do produto.

Embora a cor da tampa possa trazer algumas informações úteis, dependendo da marca do produto, é importante entender que ela não é o único fator determinante para escolher o melhor azeite para o preparo das suas receitas.

Isso acontece porque não existe um padrão de mercado que determine uma cor específica para cada tipo. A maior parte das empresas usam as cores apenas para segmentar suas mercadorias.

Qual a melhor maneira de escolher o azeite ideal?

Algumas pessoas e até mesmo especialistas no assunto acreditam que o azeite perfeito pode ser identificado pelo seu tipo.

Por isso, para fazer a escolha certa, é necessário conhecer os diferentes tipos de produtos disponíveis e entender suas características. Confira:

1. Azeite extra virgem

Considerado o mais puro e de maior qualidade, o azeite extra-virgem é obtido através da prensagem a frio das azeitonas, sem o uso de produtos químicos.

Ele possui acidez máxima de até 0,8% e mantém os sabores e aromas naturais das azeitonas. É ideal para consumo cru, como em saladas, molhos e para finalizar pratos.

2. Azeite virgem

Similar ao azeite extravirgem, o produto virgem também é obtido por prensagem a frio, mas pode apresentar uma acidez um pouco mais elevada, de até 2%.

Embora possua características sensoriais distintas, ainda é considerado de boa qualidade e adequado para uso em preparações culinárias.

3. Azeite refinado

O azeite refinado passa por processos de refinação, como filtragem e tratamento químico, para remover impurezas e neutralizar sabores indesejados.

Geralmente é produzido a partir de azeites com acidez elevada ou defeitos. Possui um sabor mais suave e pode ser utilizado em diferentes métodos de cozimento.

4. Azeite de oliva

O azeite de oliva é uma mistura de azeite refinado com uma pequena porcentagem de azeite extra-virgem ou virgem. Essa combinação busca equilibrar a suavidade do produto refinado com as características sensoriais dos azeites de qualidade superior.

É importante destacar que a escolha do tipo de azeite depende do seu objetivo culinário. Se você busca um sabor mais intenso e autêntico, os azeites extra-virgem e virgem são a opção mais indicada.

Para métodos de cozimento que exigem um sabor mais neutro, o azeite refinado ou o azeite de oliva podem ser adequados.

Portanto, além da cor da tampa, é fundamental verificar as informações contidas no rótulo dos produtos, como a origem do azeite, as certificações de qualidade e a data de validade.

É recomendado também optar por marcas renomadas e de boa reputação, pois podem garantir a autenticidade e a qualidade do produto.