Dando adeus ao sal comum? Aprenda a fazer o sal verde em casa

O sal verde é uma alternativa deliciosa e saudável ao sal de mesa tradicional. Feito com uma combinação de ervas aromáticas frescas, geralmente, manjericão, salsinha, alecrim, entre outras, juntamente com gergelim.

Ele não apenas acrescenta sabor aos pratos, mas também oferece benefícios à saúde. Veja a seguir alguns benefícios desse sal para a saúde e um passo a passo para fazê-lo em casa.

Fonte: Julia Sudnitskaya/Shutterstock

O que é o sal verde?

O sal verde é uma mistura de ervas frescas e gergelim com sal. As ervas usadas podem variar de acordo com a preferência pessoal, mas muitas receitas incluem manjericão, salsinha, alecrim, coentro, cebolinha e outros. O gergelim adiciona uma textura crocante e um sabor levemente tostado à mistura.

Sem aditivos artificiais

Ao contrário de muitos sais aromatizados industrialmente, o sal verde não contém aditivos artificiais, corantes ou aromatizantes sintéticos. É uma opção natural e saudável para temperar alimentos.

Benefícios do sal verde vs sal tradicional

Redução do consumo de sódio

O maior benefício do sal verde é a redução do consumo de sódio. O sódio em excesso está associado a problemas de saúde, como pressão alta e doenças cardiovasculares. Esse sal permite que você use menos sal tradicional em suas refeições, mantendo o sabor.

Adição de nutrientes

As ervas aromáticas usadas no sal verde são ricas em vitaminas, minerais e antioxidantes. Por exemplo, o manjericão contém vitamina K e ferro, enquanto o alecrim é uma boa fonte de antioxidantes. Incorporar essas ervas em sua dieta por meio do sal verde pode adicionar benefícios nutricionais às suas refeições.

Sabor complexo

O sal verde adiciona um sabor complexo e fresco aos pratos. As ervas aromáticas combinadas com o gergelim criam uma mistura harmoniosa que pode realçar o sabor dos alimentos, tornando-os mais atraentes e saborosos.

Passo a passo para preparar

Ingredientes

• Ervas aromáticas frescas de sua escolha (por exemplo, manjericão, salsinha, alecrim, coentro, cebolinha);
• Gergelim (preferencialmente gergelim torrado);
• Sal marinho ou sal do Himalaia.

Modo de preparo

• Lave e seque as ervas: Comece lavando bem as ervas e secando-as completamente. A umidade pode fazer com que o sal verde fique aglomerado;
• Toste o gergelim: Se você estiver usando gergelim cru, toste-o em uma frigideira seca por alguns minutos até que ele fique dourado e exale um aroma agradável. Deixe esfriar completamente;
• Combine ingredientes: Em um processador de alimentos, combine as ervas secas e o gergelim tostado. Adicione uma pequena quantidade de sal marinho ou sal do Himalaia;
• Pulse até obter a consistência desejada: Pulse os ingredientes no processador de alimentos até que a mistura atinja a consistência desejada. Você pode optar por deixar o sal verde mais grosseiro ou mais fino, dependendo de suas preferências pessoais;
• Armazenamento: Transfira o sal verde para um recipiente hermético e armazene-o em local fresco e escuro. Ele pode ser mantido por várias semanas.