Saúde
Higienização dos alimentos: como fazer da forma certa?
Higienizar alimentos é a forma mais segura de mantê-los na qualidade correta para o consumo, mas é preciso fazer de modo adequado.
Manter uma alimentação saudável é muito mais do que escolher os alimentos certos. Uma higienização benfeita é fundamental para garantir uma dieta segura e livre de contaminantes.
Apesar de muitos acreditarem que sabem como higienizar seus alimentos, a verdade é que a maioria das pessoas ainda comete erros que podem comprometer a própria saúde.
Para garantir a segurança alimentar do seu lar e das pessoas que convivem com você, há a necessidade de entender as técnicas corretas de higienização para cada tipo de alimento. Veja a seguir!
Como higienizar os alimentos da forma correta – Imagem: Wellphoto/Shutterstock/Reprodução
Importância da higienização dos vegetais
A higienização correta dos alimentos é crucial para reduzir a presença de agrotóxicos, fungicidas e microrganismos prejudiciais à saúde.
Durante a pandemia de covid-19, a importância dessa prática se tornou ainda mais evidente, especialmente para alimentos consumidos crus. Mas será que realmente aprendemos a higienizar corretamente frutas, legumes e verduras?
Procedimentos recomendados
Especialistas alertam que métodos simples, como lavar em água corrente ou imergir em soluções caseiras como água e vinagre, podem não ser suficientes para eliminar todos os resíduos prejudiciais. Aqui estão algumas dicas essenciais para uma higienização eficaz!
Frutas
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Inspeção visual: examine cada fruta cuidadosamente para detectar a presença de bichos ou danos;
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Solução desinfetante: mergulhe as frutas em uma solução desinfetante por 30 minutos;
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Enxágue e secagem: enxágue bem, seque e armazene as frutas adequadamente.
Legumes
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Lavagem inicial: esfregue suavemente os legumes sob água corrente, especialmente aqueles consumidos com casca;
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Desinfecção: mergulhe os legumes em uma solução desinfetante por 30 minutos;
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Enxágue final: enxágue bem e seque antes de guardar.
Verduras e hortaliças
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Limpeza inicial: lave em água corrente para remover sujeira e impurezas visíveis;
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Desinfecção: mergulhe as verduras em uma solução desinfetante por 30 minutos;
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Armazenamento: lave novamente e guarde em recipientes fechados para manter a frescura.
Água sanitária: a solução eficaz
A água sanitária, ou hipoclorito de sódio, é uma das substâncias mais eficazes para a desinfecção de alimentos. Veja como utilizá-la corretamente:
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Diluição correta: utilize hipoclorito de sódio com 2% a 2,5% de cloro ativo. Misture uma colher de sopa em um litro de água;
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Tempo de imersão: mergulhe os alimentos por 10 a 15 minutos;
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Enxágue cuidadoso: enxágue bem os alimentos antes do consumo para remover resíduos de cloro.
Cuidados especiais
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Evite o uso de vinagre: o vinagre não é um sanitizante eficaz e não substitui a água sanitária;
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Alternativa com água oxigenada: na falta de água sanitária, utilize água oxigenada 10 volumes na mesma diluição;
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Secagem completa: certifique-se de secar completamente os alimentos antes de consumi-los para evitar contaminação por umidade.
Orgânicos também precisam de higienização
Mesmo os alimentos orgânicos, isentos de agrotóxicos, devem passar pelo mesmo processo rigoroso de lavagem e desinfecção para garantir a segurança alimentar.
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