Inimigo à mesa: Revelado agente cancerígeno em comidas comuns!

Quem se preocupa com a qualidade de vida deve estar sempre atento à alimentação. Recentemente, um novo alerta foi lançado: um composto químico encontrado nos alimentos pode causar câncer.

Formado a partir de reações entre aminas e nitritos, as nitrosaminas são muito utilizadas na conservação de comidas, porém tem se mostrado grandes vilãs. Elas estão presentes em produtos como cervejas, cacau, peixes processados e alimentos à base de carne curada, mas são consideradas cancerígenas.

A maior exposição a esses compostos vem da carne, principalmente as processadas, e seus derivados. Além desses produtos, os compostos podem ser encontrados em menores quantidades em alimentos fermentados ou em conserva, assim como em condimentados, cereais, vegetais processados, leites e produtos derivados do leite.

Perigos da substância

Um estudo publicou os possíveis danos que as nitrosaminas causam em animais e humanos, e o surgimento de tumores no fígado foi considerado um deles. Entre os indivíduos que ingeriram o composto na alimentação, o desenvolvimento de câncer no trato intestinal foi 75% maior em relação aos que não ingeriram.

O alerta, lançado no último dia 28 pela Agência Europeia de Segurança Alimentar (EFSA), também chama a atenção para outro efeito negativo do consumo da nitrosamina: danos ao DNA.

Ficou claro, nos estudos em que a EFSA se baseou para lançar os alertas, que o risco para o desenvolvimento de câncer, seja hepático ou no trato intestinal, é grande.

A melhor forma de diminuir a ingestão de nitrosaminas é equilibrando a alimentação por meio de uma dieta com maior variedade de produtos naturais, mesmo não deixando de lado o consumo de industrializados. Vale lembrar que mudanças na alimentação devem ser acompanhadas por um médico ou um nutricionista, garantindo que as alterações sejam sempre positivas.

É sempre importante ficar de olho no rótulo dos produtos para saber se em sua composição há produtos que sabidamente possam causar preocupação em relação à sua saúde.