PANCS: o que são? Para quê servem? Saiba mais sobre essas plantas

PANCS é a sigla para Plantas Alimentícias Não Convencionais, que são plantas comestíveis que geralmente não fazem parte da dieta convencional de uma determinada cultura ou região, mas que possuem valor nutricional e podem ser utilizadas como alimento. As PANCS têm ganhado popularidade nos últimos anos devido ao interesse crescente em alimentos saudáveis, sustentáveis e diversificados.

As PANCS são plantas encontradas na natureza, muitas vezes consideradas “ervas daninhas” ou plantas espontâneas, que podem ser consumidas em diversas formas, como folhas, flores, frutos, raízes e sementes. Elas podem ser utilizadas na culinária de várias maneiras, como ingredientes em saladas, sucos, sopas, chás, refogados, molhos e muito mais.

Além de sua diversidade gastronômica, as PANCS são conhecidas por seu valor nutricional. Muitas delas são ricas em vitaminas, minerais, fibras e compostos bioativos, como antioxidantes e fitoquímicos, que podem contribuir para uma alimentação equilibrada e saudável.

As PANCS também podem ter propriedades medicinais, sendo utilizadas na medicina tradicional de diversas culturas para fins terapêuticos. Por exemplo, a ora-pro-nóbis é uma PANCS rica em proteínas, fibras e vitamina C, e é conhecida por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. A bertalha é outra PANCS rica em nutrientes, como vitamina A, vitamina C, ferro e cálcio, e é conhecida por suas propriedades diuréticas e antioxidantes.

Cultivar e consumir PANCS pode contribuir para uma alimentação mais diversificada, sustentável e saudável, além de promover a valorização da biodiversidade e da cultura local. É importante, no entanto, obter informações adequadas sobre as PANCS antes de consumi-las, uma vez que algumas podem ser tóxicas ou causar reações alérgicas em algumas pessoas. É recomendado buscar orientação de especialistas ou fontes confiáveis ao identificar, cultivar e consumir PANCS.

Pensando nisso, hoje vamos listar algumas opções de PANCS para você aderir ao seu cardápio. Confira!

Conheça 7 PANCS para inserir na dieta

Ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata)

É uma planta trepadeira rica em proteínas, fibras e vitamina C. Suas folhas são utilizadas em diversas preparações culinárias, como refogados, sopas e sucos. É conhecida por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

Bertalha (Basella alba)

É uma planta de folhas suculentas rica em vitamina A, vitamina C, ferro e cálcio. Suas folhas e hastes são consumidas em saladas, sopas e refogados, e são conhecidas por suas propriedades diuréticas e antioxidantes.

Capuchinha (Tropaeolum majus)

É uma planta ornamental comestível cujas flores, folhas e sementes são consumidas. Possui alto teor de vitamina C e possui propriedades antimicrobianas e antioxidantes. Suas flores são frequentemente utilizadas em saladas.

Caruru (Amaranthus spp.)

É uma planta de folhas comestíveis e rica em nutrientes, como ferro, cálcio e vitamina A. Suas folhas são utilizadas em refogados, sopas e saladas.

Taioba (Xanthosoma spp.)

É uma planta de folhas grandes e rica em nutrientes, como vitamina A, vitamina C, ferro e cálcio. Suas folhas são consumidas cozidas em refogados, ensopados e sopas.

Capuchinha-africana (Hibiscus sabdariffa)

É uma planta cujas flores e cálices são consumidos em forma de chá ou suco. Possui propriedades antioxidantes e é rica em vitamina C.

Dente-de-leão (Taraxacum officinale)

É uma planta conhecida por suas propriedades diuréticas e digestivas. Suas folhas são consumidas em saladas, sopas e refogados.

Esses são apenas alguns exemplos de PANCS, e a variedade pode variar dependendo da região e cultura. É importante lembrar que é necessário obter informações adequadas sobre as PANCS antes de consumi-las, buscando orientação de especialistas ou fontes confiáveis.