Truque para amaciar a carne como um chef de cozinha usando apenas 1 ingrediente

Com o aumento dos preços, conseguir uma carne de qualidade superior, tanto em termos de sabor quanto de textura, tornou-se um desafio. Muitas pessoas estão recorrendo a cortes mais acessíveis, mas muitas vezes se deparam com a questão da rigidez da carne.

Mas há uma boa notícia! Aqui, revelaremos um segredo simples, porém eficaz, utilizado por chefs de restaurantes para amaciar a carne utilizando apenas um ingrediente, tornando possível replicar essa técnica em casa.

O segredo revelado: bicarbonato de sódio

Sim, você leu certo! O ingrediente mágico é o bicarbonato de sódio, um item comum na cozinha, mas com resultados extraordinários quando se trata de amaciar carne.

E o melhor: a técnica é surpreendentemente simples. Para uma quantidade de 500 gramas de carne, tudo o que você precisa é de uma colher de sopa de bicarbonato de sódio. Salpique-o uniformemente em ambos os lados da carne e deixe-o protegido em uma vasilha coberta por cerca de 30 minutos.

Após o tempo de espera, adicione água suficiente para cobrir a carne e deixe-a de molho por mais 5 minutos. Esse passo é crucial para garantir que o ingrediente penetre nas fibras da carne. Em seguida, escorra a água e lave levemente a carne para remover qualquer excesso de bicarbonato.

O resultado: carne suculenta e macia

Ao final do processo, você terá uma peça de carne extremamente macia, pronta para ser temperada e preparada ao seu gosto. Para realçar ainda mais o sabor, sugerimos marinar a carne com sal, alho e tempero baiano. Em uma frigideira quente e untada, selecione a carne com cuidado, cozinhando todos os lados de maneira uniforme.

Para um toque final, acrescente cebola, pimentões vermelhos e verdes à frigideira, deixando-os cozinhar até amolecerem. Melhor ainda mais o sabor com a adição de extrato de tomate e água, criando um molho rico e delicioso para acompanhar a carne.

Com esse truque simples, econômico e eficiente, você pode desfrutar de refeições com carne macia sem estourar o orçamento. Pronto para experimentar na sua casa?