Você sabe por que não se deve tomar café requentado?

O café é uma das bebidas mais queridas e amplamente apreciadas em todos os cantos do planeta. Muitos de nós não conseguimos imaginar começar o dia sem aquela xícara de café fresco e revigorante.

No entanto, uma prática comum que deve ser evitada é a de requentar o café que sobrou do dia anterior. Abaixo, iremos contar por que os especialistas desaconselham fortemente essa prática.

1. Alterações químicas

Quando o café esfria e é deixado de lado, ocorrem alterações químicas que afetam seu sabor e qualidade. Durante o processo de resfriamento, o café pode oxidar, o que faz com que os óleos essenciais responsáveis por seu aroma e sabor se degradem.

Além disso, o café é uma substância ácida, e deixá-lo repousar por muito tempo pode resultar em um aumento do pH, tornando-o mais amargo e desagradável ao paladar.

2. Perda de aroma

O aroma é uma parte fundamental da experiência do café. Ao requentá-lo, você perde boa parte desse aroma característico.

Os compostos voláteis que dão ao café seu cheiro inebriante são sensíveis ao calor, e aquecê-lo novamente faz com que esses compostos se dissipem rapidamente, resultando em uma bebida menos aromática.

3. Sabor degradado

O sabor do café também sofre quando é requentado. A exposição ao calor excessivo pode fazer com que o café fique mais amargo e ácido, prejudicando sua qualidade geral. A repetição do processo de aquecimento também pode levar a uma sensação de queimado, afetando negativamente o sabor.

4. Riscos à saúde

Há também preocupações de saúde associadas à prática de requentar o café. O café é uma bebida que contém cafeína, e a exposição prolongada ao calor pode resultar em uma maior concentração dessa substância. Isso pode causar desconforto gástrico e até mesmo afetar o sistema cardiovascular em algumas pessoas.

Além disso, o café é melhor apreciado quando é fresco e recém preparado. Requentá-lo pode resultar em uma bebida de qualidade inferior, com sabor degradado e riscos à saúde potenciais.

Portanto, a próxima vez que considerar aquecer aquela xícara de café do dia anterior, pense duas vezes e opte por preparar uma nova, garantindo, assim, uma experiência de café mais satisfatória e saudável. Afinal, o café fresco é o melhor café.