Alimentação à base de plantas aumenta no mundo! Você é adepto?

Diante da crise mundial no que se refere ao aquecimento global, diversas pessoas ao redor do mundo estão tomando medidas que buscam minimizar nosso impacto no meio ambiente. Os vegetarianos e veganos crescem em números e criam novas demandas no mercado.

Entre os anos de 2018 e 2021, as vendas de proteína à base de plantas nos Estados Unidos aumentaram impressionantes 74%, de acordo com a Insider Intelligence, empresa americana de pesquisa de mercado.

Frente a isso, diversas marcas já estão desenvolvendo produtos voltados para esse público. De acordo com uma pesquisa de consumidores, os motivos pelos quais esse consumo vem aumentando é devido aos benefícios para a saúde, somando 40% dos entrevistados, e a preocupação com o bem-estar animal, somando 30% dos entrevistados.

Nesse sentido, independentemente da motivação que vem impulsionando as pessoas a consumirem esse tipo de produto, é indiscutível que esse negócio está se tornando cada vez mais lucrativo. A Bloomberg informa que o mercado de alimentos à base de plantas pode atingir um valor superior a US$ 162 bilhões até 2030.

Diante do mercado em expansão e do crescimento da concorrência entre as marcas, é possível que ocorra grandes mudanças no setor de alimentos plant based em um futuro bem próximo. Como exemplo disso está o caso das duas empresas voltadas para a produção desse tipo de produto, a Wicked Kitchen e a Good Catch.

A Wicked Kitchen aquiriu a empresa Good Catch. Ambas foram fundadas pelos chefs e irmãos Chad e Derek Sarno. Eles lançaram a Wicked Kitchen em 2018, através de uma parceria com a mercearia britânica Tesco, trazendo a marca para os Estados Unidos em 2021. A Good Catch estreou, um ano depois, em 2019, com uma coleção de frutos do mar à base de plantas, incluindo bolos de caranguejo, palitos de peixe e hambúrgueres.

Em 2021, eles foram nomeados a empresa do ano da PETA, após de fechar um acordo com a rede de fast-food Long John Silver’s. Nesse sentido, a aquisição da Good Catch coloca as operações dessa empresa nas mãos da Wicked Kitchen, no Reino Unido. O presidente da  Wicked Kitchen, Pete Speranza, também assumirá a liderança da Good Catch, enquanto Chad Sarno manterá sua posição atual como diretor culinário de ambas as marcas.