Pepino e tomate: separados, são saudáveis, mas juntos, nem tanto

A salada é uma escolha saudável e popular em muitas dietas, mas você sabia que nem todas as combinações são igualmente benéficas?

Um exemplo clássico é a salada de pepino e tomate, frequentemente encontrada em cardápios de restaurantes e opção de muita gente em dias quentes.

Apesar de parecer uma opção saudável e refrescante, existem razões válidas para evitar essa combinação. Descubra quais são elas a seguir!

Salada de pepino com tomate: por que evitar a combinação?

Imagem: Kamranaydinov / Freepik

Diferentes taxas de digestão

O pepino e o tomate possuem características de digestão distintas. O pepino é conhecido por ser leve e fácil de digerir, enquanto o tomate contém uma enzima chamada pectinase, que retarda a digestão.

Quando consumidos juntos, essa disparidade pode levar a desconfortos gástricos, como inchaço e gases, devido à lenta digestão dos tomates.

Combinação de ácidos

Tanto o pepino quanto o tomate contêm ácidos naturais. Os pepinos têm ácido ascórbico e ácido cafeico, enquanto os tomates são ricos em ácido cítrico e málico.

A combinação desses ácidos em uma única salada pode causar desequilíbrios no pH gástrico, potencialmente levando à acidez estomacal, refluxo ácido ou desconforto digestivo.

Perda de nutrientes

Outro aspecto a considerar é que o ácido ascórbico presente no pepino pode interagir com os nutrientes do tomate, como o licopeno, reduzindo sua biodisponibilidade. Isso significa que, ao comer pepino com tomate, você pode não absorver todos os benefícios nutricionais que esses alimentos têm a oferecer.

Alternativas saudáveis

Se você é fã de pepinos e tomates, não é necessário abandonar esses vegetais completamente. No entanto, considere alternativas para desfrutar de seus benefícios de forma mais equilibrada, como:

Consumo Separado: opte por comer pepino e tomate em refeições separadas para evitar conflitos digestivos;

Variedade: experimente combinar pepino com outros vegetais, como alface, cenoura ou abobrinha, para criar saladas mais equilibradas em termos de sabor e nutrição;

Moderação: se você realmente deseja uma salada de pepino e tomate, faça-o com moderação e esteja atento aos sinais de desconforto digestivo.