Vilões da nutrição? Nem tanto! Veja quais alimentos processados incluir na dieta sem culpa

Entender o mundo dos alimentos pode ser um desafio, especialmente quando se trata de distinguir entre o que é saudável e o que não é. Uma coisa é certa: alimentos ultraprocessados, recheados de aditivos e conservantes, são os vilões da nutrição moderna e devem ser consumidos com moderação.

Esses são aqueles itens com listas longas de ingredientes, muitos dos quais são difíceis até de pronunciar, e que são adicionados para melhorar o sabor, a textura ou a durabilidade na prateleira, mas que não fazem bem à saúde.

No entanto, é importante não confundir “ultraprocessados” com “processados”. Apesar dos nomes parecidos, há uma diferença significativa entre os dois. Alimentos processados, ao contrário dos ultraprocessados, podem ser parte de uma alimentação saudável.

Exemplos incluem leite pasteurizado, queijos e carnes congeladas. Esses alimentos passam por processos que visam torná-los mais seguros para o consumo e, muitas vezes, mais práticos para o nosso dia a dia.

O bom do processamento

O processamento de alimentos é uma prática antiga, utilizada para conservar e garantir a segurança dos alimentos. Ele permite que tenhamos acesso a uma diversidade de produtos saudáveis durante o ano inteiro, como frutas e vegetais que não estão disponíveis em todas as estações. Graças ao processamento, podemos contar com alimentos que retêm sua qualidade nutricional e são conservados de forma segura.

Para quem vive uma vida agitada, os alimentos processados surgem como aliados da alimentação saudável. Iogurtes sem adição de açúcar, barras de cereais feitas com ingredientes naturais e sopas com baixo teor de sódio são exemplos de como o processamento pode facilitar o acesso a opções nutritivas e práticas.

Escolhas inteligentes

Entender o que está por trás do rótulo de um alimento é fundamental para fazer escolhas inteligentes. Alimentos minimamente processados, que são aqueles mais próximos de seu estado natural, são as melhores opções. Eles passaram por processos simples, como limpeza, congelamento ou refrigeração, que os tornam seguros para consumo sem adicionar substâncias prejudiciais.

Portanto, não é justo considerar todo alimento processado vilão da alimentação. Muitos deles são, de fato, importantes para manter uma dieta equilibrada e saudável, especialmente para quem precisa de praticidade sem abrir mão da qualidade nutricional.