Você conhece a entomofagia? Descubra agora o que é essa prática

Nos continentes asiático, africano e latino-americano, há quem pratique a entomofagia. Trata-se do consumo do inseto na alimentação. Cerca de 1/4 da população inclui diversas espécies de inseto em suas refeições.

Em alguns países, os insetos são comercializados até mesmo em enlatados e embutidos, como acontece na Tailândia, por exemplo, onde é possível encontrar grilos cozidos e larvas de bambu. Esse país consome cerca de 80 espécies de insetos, e alguns países como as Filipinas e o Vietnã chegam a consumir 200 espécies diferentes de inseto.

Contudo, essa cultura alimentícia não está amplamente inserida aqui no Ocidente, apesar de alguns países da América Latina o consumirem. Isso porque há um pensamento sem base científica, ou seja, um preconceito, em relação à higiene desses animais e a visão de que ele é uma praga, visto que é muito presente em fazendas.

No entanto, no relatório “Insetos comestíveis: perspectivas futuras de segurança alimentar e alimentar” publicado pela ONU em 2013, as vantagens do consumo de insetos foram apontadas. O estudo revelou que a entomofagia pode trazer benefícios tanto para o mundo quanto para o corpo.

Isso porque, em sua maioria, os insetos são opções mais nutritivas do que as carnes de consumo mais tradicional, como o frango e o peixe, por exemplo.

O baixo teor de gordura dos insetos ajuda quem está de dieta, logo, eles são aliados no combate à obesidade.

Se comparado a produção de gado, o cultivo dos insetos é bem mais econômico, visto que não é necessário muita água no processo de produção e não há consumo e gastos com combustíveis e transportes para que eles sejam distribuídos.

Dentre as muitas vantagens do consumo de insetos, especialistas apontam que eles oferecem menos riscos à saúde do que o consumo da carne bovina, visto que raramente transmitem doenças zoonóticas.

A prática da entomofagia na América Latina

Aqui no Brasil, há restaurantes na Amazônia que servem formigas-rainhas fritas. Seu sabor pode lembrar gengibre ou menta e, além disso, se servido com chocolate, o prato pode ficar ainda melhor. Mais acima, no México, há lugares que comercializam vermes com um tempero doce, gafanhotos imersos no chocolate e larvas de formiga.