Vinho: melhor deitado ou em pé? Veja maneira certa de guardar

Para quem ama vinho e adora ter uma boa garrafa sempre à mão para ocasiões especiais, surge a dúvida clássica: como guardar o vinho de forma correta? Em pé ou deitado? Chegou o momento de descomplicar essa questão e garantir que você desfrute ao máximo da sua bebida favorita, mantendo sua qualidade.

Por que guardar deitado?

Os entendidos no assunto recomendam que as garrafas de vinho sejam guardadas deitadas. Isso vale tanto para a adega quanto para o espaço que você reserva para elas na geladeira. O motivo é simples: manter a rolha úmida.

Quando a garrafa fica deitada, a rolha permanece em contato com o vinho, evitando que seque. Isso é crucial porque uma rolha seca permite a entrada de ar na garrafa, acelerando a deterioração do vinho.

A rolha, por ser porosa, deixa passar uma quantidade mínima de ar, essencial para o envelhecimento perfeito do vinho, evitando sua oxidação precoce.

• Uma dica extra: a posição inclinada

Além de deitar a garrafa, um detalhe que faz diferença é incliná-la levemente, deixando o gargalo um pouco mais elevado que o fundo, uns 5 cm já são suficientes.

Essa posição ajuda a manter uma bolha de ar entre a bebida e a rolha, contribuindo para estabilizar a temperatura dentro da garrafa e, assim, preservar seu sabor autêntico por mais tempo.

• Mas e os espumantes e vinhos fortificados?

Aqui temos uma exceção à regra. Os espumantes e os vinhos fortificados não precisam necessariamente ser armazenados deitados. O gás dos espumantes ajuda a manter a umidade da rolha, enquanto os elementos dos vinhos fortificados podem, a longo prazo, prejudicar a cortiça.

No entanto, a discussão entre os especialistas ainda está em aberto, com alguns argumentando que a posição da garrafa pode não influenciar tanto assim.

• E as garrafas com tampa de rosca?

Com a popularidade crescente das tampas de rosca, muitos se perguntam se a orientação da garrafa faz diferença. Esse tipo de fechamento não sofre com os mesmos problemas que a rolha de cortiça, oferecendo uma vedação que interage bem com o oxigênio, essencial para um envelhecimento saudável do vinho.

Portanto, se você pretende guardar suas garrafas por um curto período, a posição pode não ser tão crítica. Mas, se pensa em armazená-las por tempos mais prolongados, o ideal é deixá-las deitadas.